Identità, Territorio e Legalità

Ci sono uomini, idee, territori da cui nascono progetti capaci di scrivere nuove pagine della storia delle comunità che credono in essi; nuove traiettorie di sviluppo capaci di unire valori umani ed economici, innovazione e tradizione, identità e mercati.
La Sicilia è terra ricca anche di queste storie, che fungono da ispirazione e da esempi per tutti coloro i quali vogliono impegnarsi in percorsi di sviluppo virtuoso che tutto sono meno che in discesa, ma che conducono chi li percorre più lontano di dove avrebbero osato sperare. Storie come quella di LIBERA TERRA, nata con la missione di valorizzare territori stupendi ma difficili, partendo dal recupero sociale e produttivo dei beni liberati dalle mafie per ottenere prodotti di alta qualità;
di OPAN, un’organizzazione di allevatori di una razza di Suino autoctona ed antichissima – il Nero dei Nebrodi – il cui allevamento si fa risalire a ben due secoli prima della venuta di
Cristo; e ancora di RIGENERAZIONI ONLUS che con “Cotti in Fraganza” il suo laboratorio per la preparazione di prodotti da forno di alta qualità, nato nel 2016 all’interno del carcere
minorile Malaspina di Palermo, ha dato avvio a un’impresa civile e di economia sociale oggi impegnata anche nella ristorazione, nel catering e nell’accoglienza turistica.

AZIENDE

LIBERA TERRA 
LIBERA TERRA nasce con l’obiettivo di valorizzare territori stupendi ma difficili, partendo dal recupero sociale e produttivo dei beni liberati dalle mafie per ottenere prodotti di alta qualità
attraverso metodi rispettosi dell’ambiente e della dignità della persona. Inoltre, svolge un ruolo attivo sul territorio, coinvolgendo altri produttori che condividono gli stessi principi e promuovendo la coltivazione biologica dei terreni.
La mission del progetto LIBERA TERRA è dare dignità ai territori caratterizzati da una forte presenza mafiosa, attraverso la creazione di aziende cooperative autonome, autosufficienti,
durature, in grado di dare lavoro, creare indotto positivo e proporre un sistema economico virtuoso, basato sulla legalità, sulla giustizia sociale e sul mercato.

OPAN – ORGANIZZAZIONE PRODOTTI ALLEVATORI NEBRODI

Opan – Organizzazione Prodotti Allevatori Nebrodi – nasce nel Novembre 2016 e si occupa di organizzare la produzione e la commercializzazione dei prodotti di Suino Nero dei Nebrodi.

L’obbiettivo principale è garantire la qualità dei prodotti e lo sviluppo di un brand territoriale ben definito e riconoscibile sui mercati internazionali. A tal fine l’OPAN ha stilato un Disciplinare di Produzione il quale garantisce e vigila sulla sua corretta applicazione delle regole produttive.

Inoltre l’unica OP (Organizzazione di Produttori) del Sud Italia ha creato un marchio collettivo di qualità denominato “Prosciutto dei Nebrodi”, il quale è depositato all’Ufficio Italiano Marchi e Brevetti e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Infatti al marchio Brand Quality è abbinato un disciplinare di produzione ed un regolamento di gestione del marchio che assicura la tracciabilità di ogni prodotto: i timbri che indicano la provenienza dei suini, il codice identificativo del macello, la data di inizio della lavorazione e il codice identificativo del prosciuttificio sono alcuni degli accorgimenti di
garanzia del marchio.

RIGENERAZIONI ONLUS
Nel 2016 la Cooperativa sociale RIGENERAZIONI Onlus crea il progetto “Cotti in Fraganza”, un laboratorio per la preparazione di prodotti da forno di alta qualità operante all’interno del
carcere minorile Malaspina di Palermo, in cui i giovani coinvolti sono protagonisti di tutte le scelte, dai nomi dei prodotti alle strategie di marketing. L’impresa civile prevede che al termine del proprio percorso detentivo i ragazzi continuino a lavorare al progetto, formandosi costantemente e acquisendo sempre maggiori responsabilità. Nel corso degli anni “Cotti in Fraganza”, grazie ai risultati via via raggiunti, è cresciuto aumentando il numero dei giovani coinvolti, quello delle strutture e della tipologia di attività, che oggi annoverano oltre ai prodotti da forno dolci e salati di alta qualità: la ristorazione, il catering e l’ospitalità turistica.